MyHusの実家には梅の木があって、毎年たくさんの梅が実をつけます。
で、今回はジャムにしてみました。ジャムというにはちょっとゆるかったのでコンフィとか言ってみたり。（笑）
梅が苦手な人でもコンフィだと、そんなに酸っぱくもなく食べやすいと思います。
あんずジャムに近い感じ？なので、お菓子作りはもちろんお料理にも使い易いです。
今回は圧力鍋で一気に作りました。だからゆるかったのかな。
いや、梅とグラニュー糖しか使ってないからゆるいのは仕方ないか。
今年の我が家のなんちゃって菜園。
トマト、ナス、ピーマン、トウガラシを栽培中です。
で、初収穫のナスです！
うちの土地も改良してないので、ここ数年ナスはならないだろうと敬遠してたんだけど今年はLuluの希望でダメもとで植えてみました。そしたらなんとかなりましたねえ！
ひさ～しぶりに行ってきました。ラマイです。湯の浜店以外に桔梗店も先月からオープン。
最初は混んでいたんだけど、今日は空いていたので入れました！
湯の浜店に行ったのいつかしら？と思ったら去年の1月！
もう1年半も経っていたなんて・・・。
で、お目当てのチキンです。ご飯はMで。
辛さは、「確か前は5で辛くなかったんだよな」と思って7に。
そしたら前より辛くない感じ？「あれ？」と思ったら前は10だったのね・・・。
チキンがやわらか～くておいしいのは当然ですが、お野菜もたっぷりでおいしいです。
今度は有料の辛いスパイスで頼んでみたいです♪
チキンは980yen。ご飯がMだと普通に家でカレー食べるくらいです。
具がたくさんのっているので、女子だったらSのご飯でもいいかも。
暑い日が続きますねぇ。
こんな日はソフトクリーム食べたいね～！と食後のデザートにあいす１１８まで出かけました。
ベンチがほとんど埋まるほどのお客さんでしたが、割とすぐに買えました。
普通のソフトは、バニラ、モカ、抹茶とモカミックス、抹茶ミックスがあります。(250円)
他にもサンデーも種類が豊富です。
私はバニラにしました。抹茶も捨て難いけど、函館牛乳といえばバニラなんだよね～♪
→の写真はLuluのバニラ・カップ入りです。カップでもモナカが食べられてグーです。
コンフィテュール・ドゥ・フレイズとか言ってますが、苺ジャムですよ。写真、ボケてますね。orz
最近巷でコンフィテュールと呼ばれているものに近い感じで作ってみました。
イチゴは蜂蜜とレモン汁だけで煮ます。煮詰めすぎないでトロトロ感を残します。
トロトロなのでヨーグルトやアイスにかけて食べる感じです。
400ccくらいは出来たので、しばらくはデザート作りに活躍してくれそうです。
畑でとれた完熟苺で作ったのでキレイな赤色が出ましたよ♪
私のパン焼きのモットーは、「国産粉＋天然酵母」です。でも、国産粉はその辺では買えないのでいつもネット買いになります。
今回はママパンさんが5000円で送料無料をやっていたので、こちらでまとめ買い。で、初めて「南のめぐみ」という粉を買ってみました。これは熊本県産の強力粉です。グルテンのつながりが良いのが特徴のようで、生地のなめらかな感じが作っている間もよくわかります。
できあがりのキメも細かくてバターロールには本当にいい感じでした！ベーグルもやったんだけど、こっちは水分調整が悪かったのかダレて失敗。もしかしたらソフト系のパンが得意なのかもね。はるゆたかと結構違うので面白かったです。もう少しあるのでいろいろやりたいです。
flour ： 南のかおり
yeast ： 白神こだま酵母
とうとう入手しました！
タピオカ粉です。
タピオカスターチとタピオカ粉って一緒なのかな？って不安があったんだけど（コーンスターチとコーンフラワーは違うからね）これを売ってたサイトでポンデケージョの作り方が載っていたので、これでいいんだろうと。
早速やりました。（＾-＾）/ cooking!!
前回の苺アイスに続いて、今回は小豆アイスです！
卵黄と牛乳をとろみが出るまで温める時に失敗して、とろみが出過ぎてダマになりかけたんだけど、出来上がってみるとその影響は感じられませんでした。
一晩冷凍庫に入れっぱなしにしたらカッチカチになってました。盛り付けがキレイに出来てませんねえ。味は良いんですけどね。
アイススクープが必要ですなあ。(笑)
Bagel2回目！前回水分が多かった感があったので、今回は少なめで。
前より出来がいい感じしませんか？どうすか？そうでもないすね。orz
くるみ入りは、くるみを細かくしないで手で割るくらいのゴツゴツで入れました。
Bagelの歯応えとくるみの香ばしさがよく合います♪
なんだか毎日気忙しくしている私の小さな楽しみが裏庭の畑です。今年も苺が色付いてきました！
チビ達に全部食べられちゃう前に、アイスクリームを作ります。収穫しようと思ったら既に鳥さんが何個か試食しちゃってました。（苺のヘタだけ置いてあるので一目瞭然）
何気に買い物していたら「もちもちパンミックス」なるものを発見！もちもちパン大好きのLuluに作ってあげようと買ってみました。
卵と牛乳、サラダ油があればOK！全部混ぜるとかなり弾力のある生地になります。それを小さくまるめてオーブンで焼くだけ。
本来、ポンデケージョはタピオカ粉で作るようですが、これはでんぷん粉のようです。
ゴマとチーズをいれてみました。子供達は大喜び！今度はミックス粉を使わないでやってみようかと思っています。
BRANのおいしいBagelを食べた後、Bagelってどうやって作るんだろう？という気持ちになって自分でもtryしてみました。
粉、酵母、砂糖、塩だけで作ります。酵母は1%といつものバターロールより少なめ。
今回は粉をキタノカオリ、酵母は白神こだま酵母でやりました。
出来は、まぁ初めてにしては良い方かな？
茹で過ぎたようで表面がボコボコですが、クラストのパリッ！とクラムのもっちりはGood!!でした。
やっと行けました～！(嬉泣)
実は私、訳あってココのお店がオープンする前にパンを食べる機会があったのです。その時から「お店オープンしたら絶対買いに行く～！」と心に決めていたのです。でも、やっているのは金・土のお昼からのみということでなかなか機会がありませんでした。
お店についたのはちょうど11時くらいだったんだけど、既に3，4人並んでいました。私が買った後も列が続いてかなりの人気ぶりです。
久々にやわらか～いパンが食べたくて、やりました。
確か栗原さんのレシピだと思うんだけど、
もうわからなくなったのでネットで探してトライ。
生地がメチャクチャ柔らかいので型にいれて焼きます。
こういう時はニーダーがあって本当にラクです。
できはなかなか良い感じでした。
かなり昔にやったやつはこちら。
ふわふわパンは卵や牛乳が入っているので老化が遅くて良いのだけれど、
子供がパクパク食べるのですぐなくなります。
冷凍庫にでも隠しておくか・・・。(笑)
久々にケーキを焼きたくなって、やりました。
Rickが最近チーズケーキ好きなようなのでベイクドタイプで。
ホールの写真を見てもあんまりおいしそうじゃないですかね？(笑)
先日、Rickがかしわ餅を作った時のあんこが残っていたので、今日はアンパンを作成しました。
生地に対してあんこの量が多くて、まんじゅうのようなアンパンになってしまいました。
半分はアンパンで半分は何も入らないロールパンです。
生地が茶色がかっているのは砂糖にキビ糖を使っているから。やさしい甘さです。
うちはホームベーカリではなくて、ニーダー（捏ね器）を使っています。捏ねた後、そのままにしておいて１次発酵ができます。分割・ベンチ・成形して２次発酵は電子レンジの発酵メニューでやります。そのまま焼きます。ロールパンくらいだとこれでできるので、手間も少なくて帰宅後でも大丈夫です。
本当はリーンなパンが作りたいんだけどね。(笑)
他にもいろいろ作りたくなってきたので、少しホシノさんを起こしてみようかと思います。
flour ： はるゆたか
yeast ： 白神こだま
久々に行きました～。
峠下の一文字です。
お昼前に到着したのですぐ座れました。
比内地鶏使用のえび塩ワンタン。今日はMyHusがチョイス。
ストレート細麺がよく合います。
Word of "Gratin" is French.
Lulu loves them!
Lulu said, "I want to eat more chees!!".
"No, you should care of your health.", I said. : )
Lately, Rick doesn't feel good.
His stomach is a little bit bad.
so, He ate only cereal and tomato for this dinner.
but He was smelling Gratin while we ate one.
At last he said, "I want to eat Gratin too!!".
Then, He ate Gratin.
Is your stomach Okey?? : )
silver flatfish is seasoned by MIRIN (sweet sake).
I put onion, bacon, spinach and chees in this omelet.
Lulu loves OHITASHI (boiled veg), she ate another one.
Today's OHITASHI is Chinese cabbage and spinach with dried bonito shavings.
【Today's phrase】
「spinach cinema」
ほうれん草が好物だという人は少ないけど、体に良いから食べるでしょ。
それに倣って、人気があるわけではないけど、ためになる映画ってことらしい。
映画以外にも使えるらしい。
Have you seen the spinach cinema?
パッと思いつかないねえ。
あ！ゴア氏の「An Inconvenient Truth」とか？「earth」とかかい？
どっちも面白そうだけどねえ。
I know YAKINIKU is called Korean BBQ in U.S.
I bought beef and raw-YAKITORI in supermarket near here.
This supermarket sells at a 20% discount them after 17:00.
I would like to eat YAKITORI today, and Rick would like to eat YAKINIKU today.
Rick said, "Todays dinner is gorgeous!!".
I think so too. : )
Grilled HOKKE fish.
Lettuce and WAKAME sea weed salad.
NIBITASHI (Boiled veg seasoned with soy sauce).
Miso soup.
HOKKE is a popular fish in Hokkaido.
Lettuce and WAKAME salad is very simple and good taste!
I like to eat it with PON-zu vinegar or AO-SHISO dressing.
Do you want to try?
ちゃんちゃん焼きやるとね必ず、「あー、ちょっと甘かった」か
「あー、ちょっと甘さが足りなかった」ってなるんです。
で、今回はちょっと足りなかったね。甘さがね。
ま、食べられない程ではないんだけどね。
シャケの半身くらいをホットプレートでじゅうじゅうやると「ちゃんちゃん焼き」っぽいけどね。
これくらいだとシャケの野菜炒めみたいだね。
まあ、3人しかいないのでこれで十分である。
Fake crabとはカニカマのこと。勝手に命名。(笑)
チーズはピザ用のとろけるやつ。チーズが入るので塩は不要。
カニカマとチーズを多めに入れて、焼いてる時に所々チーズが焼ける感じがあるとグー！
小葱なんかあるとなお良し。
お正月に和食ばっかりだったせいか洋食に傾いてますなぁ～。
奥のシシャモはRickの好物！
Todays proverb (keyword = crab) ：
You cannot make a crab walk straight. （蟹を縦に歩かせることはできない。）
ま、世の中どうにもならんこともあるもんですよなぁ～。
時間があるのなら、ハインツのデミソース缶＋赤ワインで、じっくり炒めた玉ねぎのみを入れて
作りたいとこだが、そんな余裕はない＆1品でなるべくいろいろな食材を摂りたいと考えると
カレーライスみたいなハンバーグシチューになっちまいます。orz
ハンバーグのパン粉＋牛乳の変わりによく水分を切った豆腐を。
ソースはビーフシチューのルー。
ジャガイモは崩れ気味ですが、お味は結構グーでした。
今年の我が家の雑煮です。ラーメンどんぶりで失礼。(笑)
ワタクシ生まれも育ちも函館の純粋なドサンコですが、両親はどちらも秋田出身。
なので、雑煮には必ず「芹（セリ）」を入れます。
きりたんぽ鍋と雑煮だけは芹がないと物足りなくてしょうがありません。
他はいたって普通です。スープも醤油系です。
大根を入れるおうちもあるのかしら？うちは大根は入れません。
YUYU Style
